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Tesis Doctoral
Evaluación de indicadores de la calidad del aceite de oliva virgen: fortalezas, debilidades y oportunidades
(2015-12-17)
The quality of virgin olive oil (VOO) is evaluated by physical-chemical parameters together with a sensory assessment carried out by trained assessors, the so-called “panel test”. Panel test is the method recognized by ...
Tesis Doctoral
Caracterización y trazabilidad del aceite de sacha inchi (plukenetia volubilis linneo)
(2014-03-07)
El Sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) en el Perú, forma parte de las especies silvestres usufructuadas del patrimonio natural de la nación. El Sacha inchi es una oleaginosa silvestre cultivada en la regiones Amazónicas, ...