Listar Tesis (Agronomía) por autor "Yust Escobar, María del Mar"
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Tesis Doctoral
Modificación enzimática de las proteínas de garbanzo: Funcionalidad y bioactividad de sus hidrolizados
Yust Escobar, María del Mar (2006-02-22)La elaboración de concentrado y aislados proteicos vegetales como ingredientes para mejorar las propiedades nutricionales ...