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Tesis Doctoral
Calidad de la canal y de la carne de cabritos de las razas autóctonas payoya y blanca andaluza en sistemas de pastoreo
(2016-02-02)
El objetivo de esta tesis doctoral es evaluar la calidad de la canal y de la carne, evaluar la composición de ácidos grasos (FA) del músculo y los depósitos de grasa y evaluar la calidad sensorial de la carne de los cabritos ...
Artículo
Conjugated linoleic acid of dairy foods is affected by cows’ feeding system and processing of milk
(University of São Paulo, 2016)
The distribution of conjugated linoleic acid (CLA) in dairy products commercially available in Chile is poorly understood. This study aimed to assess the content of CLA in dairy cow products from Chile and the effect of ...