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      Calidad de la carne de terneros de la raza autóctona Pajuna en dos sistemas de producción  [Article]

      Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Polvillo Polo, Oliva; Lafuente García, Asunción; González Redondo, Pedro; Molina Alcalá, Antonio; Luque Moya, Alfonso (Colegio de Postgraduados, 2016)
      Un reto de la ganadería moderna es la conservación del patrimonio genético autóctono amenazado por las razas mejoradas, y la justificación para conservar las razas ganaderas precisa de una revalorización de sus producciones. ...