ListarArtículos (Antropología Social) por materia "Denominación de Origen, Indicaciones Geográficas, alimentos de calidad, jamón ibérico, carne de la Pampa"
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
Artículo
Singularidades en venta. Uso de valores culturales y construcción de la distintividad en los casos de jamón ibérico en España y de la carne de la Pampa en Brasil
(Publicaciones del Rolde de Estudios Aragoneses. Centro de Estudios sobre la Desploblación y Desarrollo de Áreas Rurales, 2019)El objetivo de este trabajo es analizar cómo se usa el capital cultural para singularizar las producciones alimentarias ...