- idUS
- Investigación
- Ciencias de la Salud
- Bioquímica Médica y Biología Molecular e Inmunología
- Listar Bioquímica Médica y Biología Molecular e Inmunología por autor
Listar Bioquímica Médica y Biología Molecular e Inmunología por autor "Bouchal, Yougourthane"
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
Artículo
Strawberry Puree Functionalized with Natural Hydroxytyrosol: Effects on Vitamin C and Antioxidant Activity
Bermúdez Oria, Alejandra; Bouchal, Yougourthane; Fernández Prior, África; Vioque, Blanca; Fernández Bolaños, Juan (MDPI, 2020)The natural antioxidant hydroxytyrosol (HT) was used to functionalize a strawberry puree. The effect of the antioxidant ...