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Artículo
La explotación de los caracoles terrestres en España: Aspectos ecológicos y socioculturales
(Instituto Aragonés de Antropología, 2001)
La captura de caracoles terrestres es una práctica tradicional que depende de una multiplicidad de factores ecológicos y socioculturales. Las especies que son objeto de interés gastronómico varían en función de los ...