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Tesis Doctoral
Optimización de la recolección y gestión de la temperatura de la aceituna recolectada. Orientaciones de cara a la obtención de aceites de alta calidad por pequeños productores
(2022-03-25)
En esta tesis se han estudiado las dificultades que conlleva y las ventajas que determina la gestión de la temperatura del fruto cosechado antes de su procesamiento. Para ello, se han determinado las características ...