ListarTesis (Bioquímica Vegetal y Biología Molecular) por materia "Elaboración de alimentos"
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Tesis Doctoral
Factores bioquímicos implicados en la degradación oxidativa de compuestos fenólicos durante el proceso de obtención del aceite de oliva virgen
(2014-03-11)La producción de aceites de oliva virgen (AOV) de mayor calidad, muy aromáticos y con notas amargas y picantes, de intensidad ...