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Listar por autor "Villanueva Lazo, Álvaro"
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Tesis Doctoral
Obtención de proteínas y péptidos vegetales de chía (salvia hispanica l.) y el estudio de sus propiedades bioactivas
Villanueva Lazo, Álvaro (2023-10-27)Según la Organización Mundial de la Salud (WHO) las enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT) como las enfermedades ...
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Artículo
Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.) Protein Hydrolysate as a New Ingredient of Functional Foods
Lemus Conejo, Ana; Villanueva Lazo, Álvaro; Martín Rubio, María Esther; Millán, Francisco; Millán Linares , Carmen (MDPI, 2024)Sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) is an under-exploited crop with great potential due to its nutritional and medicinal ...