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Listar por autor "Sánchez Vioque, Raúl Antonio"
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Tesis Doctoral
Lípidos asociados a las proteínas del garbanzo. Modificación de sus proteínas con lípidos oxidados
Sánchez Vioque, Raúl Antonio (1998-05-08)El uso de aislados proteicos vegetales como ingredientes para mejorar las propiedades nutricionales o funcionales de los ...
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Artículo
Obtención y caracterización de aislados proteicos de colza
Sánchez Vioque, Raúl Antonio; Golcalves, Neusa; Bautista Palomas, Juan Dionisio; Vioque Peña, Javier; Millán Rodríguez, Francisco; Clemente Gimeno, Alfonso (1997)Se ha diseñado un proceso de obtención de aislados proteicos a partir de harina de colza desengrasada. El método incluye ...
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Artículo
Production of an extensive sunflower protein hydrolysate by sequential hydrolysis with endo- and exo-proteases
Bautista Palomas, Juan Dionisio; Villanueva, Álvaro; Vioque, Javier; Sánchez Vioque, Raúl Antonio; Clemente, Alfonso; Millán, Francisco (1999)Se ha obtenido un aislado proteico de alta calidad a partir de harina desengrasada de girasol, mediante extracción alcalina ...