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Listar por autor "Gutiérrez Peña, Rosario"
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Tesis Doctoral
Caracterización y valorización de la ganadería pastoral de pequeños rumiantes de razas autóctonas a través del análisis de su sostenibilidad y la calidad de sus productos.
Gutiérrez Peña, Rosario (2018-12-14)Ante la actual crisis global que vive nuestro planeta, se hace imprescindible promover un desarrollo sostenible en todos ...
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Libro
Caracterización, diagnóstico y mejora de los sistemas de producción ecológica de rumiantes en Andalucía
Mena Guerrero, Yolanda; Gutiérrez Peña, Rosario; Aguirre Jiménez, Itziar (Junta de Andalucía: Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, 2014) -
Artículo
Carbon footprint of dairy goat production systems: A comparison of three contrasting grazing levels in the Sierra de Grazalema Natural Park (Southern Spain)
Gutiérrez Peña, Rosario; Mena Guerrero, Yolanda; Batalla, Inmaculada; Mancilla Leytón, Juan Manuel (Elsevier, 2019)The main objective of this study was to analyze the carbon footprint (CF) of grazing dairy goat systems in a natural park ...
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Artículo
Energy Assessment of Pastoral Dairy Goat Husbandry from an Agroecological Economics Perspective. A Case Study in Andalusia (Spain)
Pérez Neira, David; Soler Montiel, Marta María; Gutiérrez Peña, Rosario; Mena Guerrero, Yolanda (MDPI, 2018)This paper presents a methodological proposal of new energy sustainability indicators according to a novel accounting that ...
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Artículo
Estrategias para la mejora de la sostenibilidad de las explotaciones de caprino lechero
Ruiz Morales, Francisco de Asís; Mena Guerrero, Yolanda; Castel Genís, José María; Pleguezuelos Hernández, Javier; Gutiérrez Peña, Rosario (2011)During the past three years the Spanish dairy goats sector is in a severe crisis caused by rising raw material prices and ...
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Ponencia
Indicadores de género en el análisis de la sostenibilidad de sistemas ganaderos extensivos de pequeños rumiantes
Soler Montiel, Marta María; Pérez Neira, David; Gutiérrez Peña, Rosario; Aguirre Jiménez, Itziar (2013)El proyecto de Investigación I+D+i INIA “Incidencia sobre la calidad de los productos y el medio ambiente de los diferentes ...
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Artículo
Organoleptic and Nutritional Traits of Lambs from Spanish Mediterranean Islands Raised under a Traditional Production System
Gutiérrez Peña, Rosario; García Infante, Manuel; Delgado Pertíñez, Manuel; Guzmán, José Luis; Zarazaga Garcés, Luis Ángel; Simal, Susana; Horcada Ibáñez, Alberto Luis (MDPI, 2022)Our aim was to characterize the organoleptic and nutritional properties of meat from suckling (one-month-old) and light ...
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Capítulo de Libro
Perfil de ácidos grasos de la carne de cordero de raza autóctona mallorquina en función del peso y de la alimentación
Gutiérrez Peña, Rosario; Delgado Pertíñez, Manuel; Guzmán Guerrero, José Luis; Horcada Ibáñez, Alberto Luis (Sociedad Española para el Estudio de los Pastos, 2017)Las Islas Baleares poseen gran tradición ganadera, pero la intensificación de las producciones y la competencia del turismo ...
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Artículo
Physicochemical Composition, Antioxidant Status, Fatty Acid Profile, and Volatile Compounds of Milk and Fresh and Ripened Ewes’ Cheese from a Sustainable Part-Time Grazing System
Gutiérrez Peña, Rosario; Avilés, Carmen; Galán Soldevilla, Hortensia; Polvillo Polo, Oliva; Ruiz Pérez-Cacho, Pilar; Guzmán, José Luis; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Delgado Pertíñez, Manuel (MDPI, 2021)We conducted the first nutritional analysis of dairy products from the traditional Roja Mallorquina sheep breed. Samples ...