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Listar por autor "Clemente Gimeno, Alfonso"
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Tesis Doctoral
Estudio de la calidad proteica de la semilla de garbanzo (Cicer arietinum L.) var. Athenas: obtención de aislados e hidrolizados proteicos
Clemente Gimeno, Alfonso (1998-03-02)El garbanzo, ampliamente distribuido en el área mediterránea, constituye una fuente importante de proteínas vegetales en ...
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Artículo
Obtención y caracterización de aislados proteicos de colza
Sánchez Vioque, Raúl Antonio; Golcalves, Neusa; Bautista Palomas, Juan Dionisio; Vioque Peña, Javier; Millán Rodríguez, Francisco; Clemente Gimeno, Alfonso (1997)Se ha diseñado un proceso de obtención de aislados proteicos a partir de harina de colza desengrasada. El método incluye ...