Datos

NombreGuillén Sans, Remedios
DepartamentoNutrición y Bromatología, Toxicología y Medicina Legal
Área de conocimientoNutrición y Bromatología
Categoría profesionalProfesora Titular de Universidad
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Artículo
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Utilización del ensayo del ácido 2-tiobarbiturico (ATB) para evaluar el proceso autooxidativo en alimentos

Guillén Sans, Remedios; Guzmán Chozas, Matías; Vicario Romero, Isabel (1997-01-01)
Tesis Doctoral
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El ensayo del ácido 2-tiobarbitúrico (atb) para medir la degradación autooxidativa de aceites vegetales comestibles

Guillén Sans, Remedios; Guzmán Chozas, Matías; Machado Quintana, Alberto; Vicario Romero, Isabel (1993-04-23)
En esta memoria se lleva a cabo un estudio general sobre el ensayo del acido 2-tiobarbiturico (atb) y su aplicacion a la ...
Tesis Doctoral
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Estudio de la degradación oxidativa en aceites vegetales comestibles

Guillén Sans, Remedios; Guzmán Chozas, Matías; Yépez Pérez, Francisco (1992-01-01)
Tesis Doctoral
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Caracterización y estudio de ácidos arildentiobarbitúricos formados por reacción entre el ácido 2-tiobarbitúrico (atb) y aldehídos aromáticos

Guzmán Chozas, Matías; Trillo de Leyva, José María; Guillén Sans, Remedios (1986-09-29)
En esta memoria se ha realizado un estudio de la reaccion acido 2-tiobarbiturico-aldehido a traves de la sintesis de los ...
Artículo
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Edulcorantes artificiales. Consideraciones sobre su inocuidad

Guzmán Chozas, Matías; García Márquez, María Antonia; Troncoso González, Ana María; Guillén Sans, Remedios (Ediciones y Publicaciones Alimentarias, EYPASA, 1984-01-01)