Perfil del autor: García González, María del Carmen
Datos institucionales
Nombre | García González, María del Carmen |
Departamento | Ingeniería Química |
Área de conocimiento | Ingeniería Química |
Categoría profesional | Profesora Titular de Universidad |
Correo electrónico | Solicitar |
Estadísticas
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Publicaciones |
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Artículo
Effect of a Change in the CaCl₂/Pectin Mass Ratio on the Particle Size, Rheology and Physical Stability of Lemon Essential Oil/W Emulgels
(MDPI, 2023)
A three-step (rotor-stator-microfluidization-rotor stator) protocol was used to prepare 15% lemon essential oil in water ... |
Artículo
Preparation of Nanoemulgels Containing Lemon Essential Oil and Pectin: Physical Stability and Rheological Properties
(MDPI, 2023)
t: Nanoemulgels are novel formulations of great interest for their use as dual-release systems and as fat substitutes in ... |
Dataset
Dataset for article Effect of a Change in the CaCl2/Pectin Mass Ratio on the Particle Size, Rheology and Physical Stability of Lemon Essential Oil/W Emulgels
(2022)
A three-step (rotor-stator-microfluidization-rotor stator) protocol was used to prepare 15% lemon essential oil in water ... |
Artículo
Influence of nanoemulsion/gum ratio on droplet size distribution, rheology and physical stability of nanoemulgels containing inulin and omega-3 fatty acids
(Wiley-Blackwell, 2022)
Background: New consumer habits are forcing the food industry to develop new and healthy products. In response to this ... |
Artículo
Elaboration and characterization of nanoemulsion with orange essential oil and pectin
(Wiley-Blackwell, 2021)
BACKGROUND: Nanoemulsions formulated with citric essential oils are currently of interest because of their physical and ... |
Artículo
Characterization of novel nanoemulsions, with improved properties, based on rosemary essential oil and biopolymers
(Wiley-Blackwell, 2020)
ACKGROUND: Nowadays, it is of great interest to develop stable and sustainable formulations that act as nanocarriers of ... |
Artículo
Production of more sustainable emulsions formulated with eco-friendly materials
(Elsevier, 2020)
Sustainable development involves the search for new products with a low environmental impact. Hence, the aim of this work ... |
Artículo
Influence of the welan gum biopolymer concentration on the rheological properties, droplet size distribution and physical stability of thyme oil/W emulsions
(Elsevier, 2019)
The objective of this work is to obtain a stable and natural antimicrobial delivery system. Thus, the effect of the addition ... |
Artículo
Flow, dynamic viscoelastic and creep properties of a biological polymer produced by Sphingomonas sp. as affected by concentration
(Elsevier, 2019)
In this work, the influence of the concentration on the flow behaviour, dynamic viscoelastic and creep properties of diutan ... |
Artículo
A Comparison of the Effect of Temperature on the Rheological Properties of Diutan and Rhamsan Gum Aqueous Solutions
(MDPI, 2019)
The rheological properties exhibited by gums make its use in applications interesting, such as foods, cosmetics, enhanced ... |
Artículo
Variables de procesado en homogeneizador de alta presión, Microfluidizer®, que influyen en la distribución de tamaños de gota y estabilidad física de emulsiones aceite esencial de tomillo/agua
(Asociación de Químicos e Ingenieros del Instituto Químico de Sarriá, 2019)
The aim of this work consisted of investigating the influence of the pressure applied with high pressure homogenizer with ... |
Artículo
Tackling slip effects in the nonlinear flow properties of gellan fluid gels
(Wiley, 2019)
Gellan gum is a biopolymer widely used in the food, pharmaceutical, chemical, and agrochemical fields. Its ability to form ... |
Artículo
Gellan gum fluid gels: influence of the nature and concentration of gel-promoting ions on rheological properties
(Springer, 2018)
Low-acyl gellan gum fluid gels were obtained using two different gel-promoting cations under the same processing conditions, ... |
Artículo
Effect of temperature and shear on the microstructure of a microbial polysaccharide secreted by Sphingomonas species in aqueous solution
(Elsevier, 2018)
Diutan gum is a biological polymer produced by Sphingomonas sp. In aqueous solution it shows gel-like structure under ... |
Trabajo Fin de Grado
Reología de suspensiones acuosas de goma diutan y una sílice pirogénica
(2018)
Este trabajo fin de grado para la titulación de Grado en Ingeniería de Materiales presenta un estudio reológico de ... |
Ponencia
Influencia de la formulación y de las variables de procesado sobre la estabilidad física de emulsiones de aceite esencial de tomillo
(3ciencias. Editorial Área de Innovación y Desarrollo,S.L., 2018)
En la actualidad, los consumidores tienden a preferir productos que contengan compuestos naturales en lugar de aditivos ... |
Artículo
Rheology, microstructural characterization and physical stability of W/α-PINENE/W emulsions formulated with copolymers
(Elsevier, 2018)
In this work the microstructure and the physical stability of emulsions containing α-pinene and gellan gum were studied ... |
Artículo
Influencia de la adición de glicerol en la distribución de tamaños de gotas, diámetros medios y estabilidad física de emulsiones O/W ecológicas procesadas con tecnología Microfluidizer
(Asociación de Químicos e Ingenieros del Instituto Químico de Sarriá, 2018)
The aim of this work was to investigate the influence of the pressure ( 0 psi and 15000 psi) and the number of passes ... |
Ponencia
Estabilidad física de mezclas de aceite esencial de tomillo y un tensioactivo no iónico
(3ciencias. Editorial Área de Innovación y Desarrollo,S.L., 2018)
El aceite esencial de tomillo es un componente natural con propiedades antioxidantes y antimicrobianas; propiedades que ... |
Artículo
Influencia del tensoactivo en la formación y estabilidad física de emulsiones ecológicas concentradas
(Asociación de Químicos e Ingenieros del Instituto Químico de Sarriá, 2018)
El objetivo de esta investigación fue comparar tres tensoactivos ecológicos derivados del aceite de coco para la preparación ... |
Artículo
Aplicación de alta presión sobre disoluciones acuosas de goma diutan: influencia sobre las propiedades reológicas
(Asociación de Químicos e Ingenieros del Instituto Químico de Sarriá, 2017)
En este trabajo se estudia el efecto de aplicar alta presión sobre el comportamiento reológico de disoluciones acuosas de ... |
Ponencia
Reología aplicada y tecnología de coloides. Aplicaciones en ingeniería de productos
(Área de Innovación y Desarrollo, 2016)
La estrategia actual de investigación del grupo de Reología Aplicada y Tecnología de Coloides de la Universidad de Sevilla ... |
Artículo
Rheological properties and physical stability of ecological emulsions stabilized by a surfactant derived from cocoa oil and high pressure homogenization
(CSIC, 2015)
The goal of this work was to investigate the influence of the emulsification method on the rheological properties, droplet ... |
Tesis Doctoral
Goma gellan : formulación de geles fluidos y de emulsiones de a-pineno en presencia de copolímeros
(2012)
El objetivo principal de esta tesis es el estudio de la goma gellan de bajo grado de acetilación en forma de gel fluido ... |