Tesis Doctoral
Caracterización química y sensorial del aroma del vinagre de vino
Autor/es | Callejón Fernández, Raquel María |
Director | Troncoso González, Ana María
Morales Gómez, María Lourdes |
Departamento | Universidad de Sevilla. Departamento de Nutrición y Bromatología, Toxicología y Medicina Legal |
Fecha de publicación | 2008 |
Fecha de depósito | 2015-06-26 |
Premios | Premio Extraordinario de Doctorado US |
Cita | Callejón Fernández, R.M. (2008). Caracterización química y sensorial del aroma del vinagre de vino. (Tesis Doctoral Inédita). Universidad de Sevilla, Sevilla. |
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R_T.PROV3.pdf | 4.861Mb | [PDF] | Ver/ | |