PhD Thesis
Composición polifenólica de vinagres de vino tinto: Influencia de la acetificación y la madera
Author/s | Cerezo López, Ana Belén |
Director | Troncoso González, Ana María
García Parrilla, María del Carmen |
Department | Universidad de Sevilla. Departamento de Nutrición y Bromatología, Toxicología y Medicina Legal |
Publication Date | 2009 |
Deposit Date | 2015-06-26 |
Awards | Premio Extraordinario de Doctorado US |
Citation | Cerezo López, A.B. (2009). Composición polifenólica de vinagres de vino tinto: Influencia de la acetificación y la madera. (Tesis Doctoral Inédita). Universidad de Sevilla, Sevilla. |
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R_T.PROV10.pdf | 3.669Mb | [PDF] | View/ | |