Tesis Doctoral
Estudio Reológico y Microestructural de emulsiones y geles de concentrados protéicos de cangrejo
Autor/es | Romero García, Alberto |
Director | Cordobés Carmona, Felipe
Guerrero Conejo, Antonio Francisco |
Departamento | Universidad de Sevilla. Departamento de Ingeniería Química |
Fecha de publicación | 2009 |
Fecha de depósito | 2014-11-27 |
Cita | Romero García, A. (2009). Estudio Reológico y Microestructural de emulsiones y geles de concentrados protéicos de cangrejo. (Tesis doctoral inédita). Universidad de Sevilla, Sevilla. |
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I_T-PROV6.pdf | 6.238Mb | [PDF] | Ver/ | |