Estudios previos y anteproyecto de una fábrica de conservas vegetales

Abstract

A través de este Trabajo de Fin de Grado (TFG) se pretende realizar el anteproyecto de una fábrica de conservas vegetales. Para ello, será necesario realizar unos estudios previos de los productos y los procesos, estudios basados en distintos informes y libros que se encontrarán en la bibliografía al final del presente documento. El trabajo se hará siguiendo la norma UNE 157001:2014, que establece los "Criterios generales para la elaboración formal de los documentos que constituyen un proyecto técnico". Al tratarse de un anteproyecto o proyecto básico, se definirán las características generales del producto, se detallará la tecnología necesaria para el proceso de elaboración, los costes totales y la rentabilidad económica de la realización del mismo, sin entrar en detalles específicos de diseño de las instalaciones y planos. El anteproyecto se dividirá en tres partes fundamentales: la viabilidad técnica, la viabilidad legal y la viabilidad económica, con el fin de concluir si resultará o no factible invertir.

Through this project, we intend to carry out a preliminary project for a vegetable canning factory. To do so, it will be necessary to carry out some previous studies of the products and processes, studies based on different reports and books that will be found in the bibliography at the end of this document. The work will be done following the UNE 157001:2014 standard, which establishes the "General criteria for the formal elaboration of the documents that constitute a technical project". As it is a preliminary or basic project, the general characteristics of the product will be defined, the technology required for the elaboration process will be detailed, as well as the total costs and the economic profitability of its execution, without going into specific details of the design of the installations and plans. The preliminary project will be divided into three fundamental parts: technical feasibility, legal feasibility and economic viability, in order to finally conclude whether it will be feasible to invest or not.