PhD Thesis
Estudio de algunos factores que influyen en el desarrollo de una fermentación ácido-láctica apropiada de aceitunas de mesa
Author/s | Ruiz Barba, José Luis |
Director | Jiménez Díaz, Rufino |
Department | Universidad de Sevilla. Departamento de Microbiología |
Publication Date | 1991 |
Deposit Date | 2020-02-06 |
Citation | Ruiz Barba, J.L. (1991). Estudio de algunos factores que influyen en el desarrollo de una fermentación ácido-láctica apropiada de aceitunas de mesa. (Tesis Doctoral Inédita). Universidad de Sevilla, Sevilla. |
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Ruiz Barba, Jose Luis_ Tesis.pdf | 16.38Mb | [PDF] | View/ | |