El color de los zumos cítricos: implicaciones sensoriales y desarrollo metodológico

Fernández Vázquez, Rocío

PhD Thesis

dc.contributor.advisor	Vicario Romero, Isabel
dc.contributor.advisor	Heredia Mira, Francisco José
dc.contributor.advisor	Hernanz Vila, María Dolores
dc.creator	Fernández Vázquez, Rocío
dc.date.accessioned	2018-04-16T11:34:40Z
dc.date.available	2018-04-16T11:34:40Z
dc.date.issued	2013
dc.identifier.citation	Fernández-Vázquez, Rocío (2013). El color de los zumos cítricos: implicaciones sensoriales y desarrollo metodológico (Tesis Doctoral Inédita). Universidad de Sevilla, Sevilla.
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/11441/72945
dc.description.abstract	El zumo de naranja es uno de los zumos de fruta más populares y de mayor consumo a nivel mundial, debido en gran parte, a sus apreciadas propiedades sensoriales. La importancia del color en el zumo de naranja está ampliamente reconocida, ya que éste es el
dc.format	application/pdf	es
dc.language.iso	spa
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject	Zumos de frutas
dc.title	El color de los zumos cítricos: implicaciones sensoriales y desarrollo metodológico
dc.type	info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
dcterms.identifier	https://ror.org/03yxnpp24
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.rights.accessRights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.contributor.affiliation	Universidad de Sevilla. Departamento de Nutrición y Bromatología, Toxicología y Medicina Legal	es
dc.contributor.affiliation	Universidad de Sevilla. Departamento de Química Analítica	es

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file_1.pdf	6.327Mb	[PDF]	View/Open

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