Evolución y caracterización de las poblaciones de levaduras responsables de la crianza biológica del vino de Jérez

dc.contributor.advisor	Pérez Rodríguez, Luis
dc.contributor.advisor	Benítez Fernández, Concepción Tahía
dc.creator	Martínez Rodríguez, Paula
dc.date.accessioned	2018-04-12T06:38:25Z
dc.date.available	2018-04-12T06:38:25Z
dc.date.issued	1995
dc.identifier.citation	Martínez Rodríguez, Paula (1995). Evolución y caracterización de las poblaciones de levaduras responsables de la crianza biológica del vino de Jérez (Tesis Doctoral Inédita). Universidad de Sevilla, Sevilla.
dc.identifier.isbn	9788469319376
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/11441/72492
dc.description.abstract	La crianza biológica del vino de la zona de Jerez constituye una etapa fundamental en su singular elaboración. La evolución que registra el vino durante esta fase es muy marcada, llevando implícitas modificaciones muy notables en su constitución, y siendo
dc.format	application/pdf
dc.language.iso	spa
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject	Levaduras (Botánica)
dc.subject	Vinos y vinificación
dc.title	Evolución y caracterización de las poblaciones de levaduras responsables de la crianza biológica del vino de Jérez
dc.type	info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.rights.accessRights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.contributor.affiliation	Universidad de Sevilla. Departamento de Genética

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