Efectos del destete sobre la calidad de la carne y de la grasa de corderos ternascos de raza merina española

Barajas, F.; Peña Blanco, Francisco; Domenech, V.; Molina, A.; Juárez Sanz, Margarita; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Alcalde Aldea, María Jesús; Valera Córdoba, María Mercedes

Ponencia

dc.creator	Barajas, F.	es
dc.creator	Peña Blanco, Francisco	es
dc.creator	Domenech, V.	es
dc.creator	Molina, A.	es
dc.creator	Juárez Sanz, Margarita	es
dc.creator	Horcada Ibáñez, Alberto Luis	es
dc.creator	Alcalde Aldea, María Jesús	es
dc.creator	Valera Córdoba, María Mercedes	es
dc.date.accessioned	2017-09-12T10:53:43Z
dc.date.available	2017-09-12T10:53:43Z
dc.date.issued	2007
dc.identifier.citation	Barajas, F., Peña, F., Domenech, V., Molina, A., Juárez Sanz, M., Horcada Ibáñez, A.L.,...,Valera Córdoba, M.M. (2007). Efectos del destete sobre la calidad de la carne y de la grasa de corderos ternascos de raza merina española. En IV Jornadas Ibéricas de razas autóctonas y sus productos tradicionales: innovación, seguridad y cultura alimentaria (211-215), Sevilla: Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca..
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11441/64335
dc.description.abstract	En el presente estudio se ha analizado el efecto del destete sobre las características de calidad de la carne y grasa de 16 corderos de raza Merina Española. Los animales destetados alcanzaron y presentaron un perfil lipídico más saludable. Los animales sin destete presentaron mejor aspecto externo de la canal y textura de la carne.	es
dc.format	application/pdf	es
dc.language.iso	spa	es
dc.publisher	Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca.	es
dc.relation.ispartof	IV Jornadas Ibéricas de razas autóctonas y sus productos tradicionales: innovación, seguridad y cultura alimentaria (2007), p 211-215
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	*
dc.subject	Merino	es
dc.subject	Ácidos grasos	es
dc.subject	Textura	es
dc.subject	Destete	es
dc.title	Efectos del destete sobre la calidad de la carne y de la grasa de corderos ternascos de raza merina española	es
dc.type	info:eu-repo/semantics/conferenceObject	es
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion	es
dc.rights.accessRights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es
dc.contributor.affiliation	Universidad de Sevilla. Departamento de Ciencias Agroforestales	es
idus.format.extent	4 p.	es
dc.publication.initialPage	211	es
dc.publication.endPage	215	es
dc.eventtitle	IV Jornadas Ibéricas de razas autóctonas y sus productos tradicionales: innovación, seguridad y cultura alimentaria	es
dc.eventinstitution	Sevilla	es
dc.relation.publicationplace	Sevilla	es

Ficheros	Tamaño	Formato	Ver	Descripción
Efecto del destete.pdf	103.5Kb	[PDF]	Ver/Abrir

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Jornadas Ibéricas de razas autóctonas y sus productos tradicionales: innovación, seguridad y cultura alimentaria (4ª. 2007.Sevilla)

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