La raza bovina autóctona española Pajuna: Situación actual y programa de recuperación

Abstract

La raza bovina Pajuna es una raza autóctona andaluza que está al borde de la extinción. Su aptitud es mixta carne-trabajo y es posiblemente la raza española más rústica, al ser capaz de adaptarse a los medios marginados, aprovechando los escasos recursos de las sierras andaluzas, que no pueden ser utilizados por otras razas más carniceras. El cruzamiento indiscriminado con razas especializadas, la mecanización del campo y la pérdida del hábitat de explotación han llevado esta raza a una situación de inminente desaparición, con sólo 300 animales puros, relegados en la mayoría de los casos a meros vientres para el cruce industrial en vacadas mixtas. En el presente artículo describimos la situación actual y las causas que la han llevado a esta situación, así como las actuaciones de la Asociación de Criadores (GRAPA), creada en el año 2001, dentro de un programa de preservación y recuperación. Estas razones se pueden resumir en la localización de todos los efectivos existentes, el análisis de la estructura demográfica de la población, la actualización de su estándar racial y creación del Libro Genealógico, la caracterización genética, y determinación del nivel de variabilidad intra e interpoblacional a partir del polimorfismo de loci moleculares microsatélites como a través de la variabilidad de la región control del ADN mitocondrial.

The Pajuna is a cattle breed native to Andalusia in Spain. It is an endangered breed exhibiting both meat quality and draft animal attributes. The Pajuna breed is possibly the most resilient bovine breeds in Spain. This breed is adapted to adverse conditions, taking advantage of the limited resources of the Andalusian mountains which cannot be used by other breeds. However, massive crossbreeding with other breeds, the mechanization of rural areas and the loss of its habitat have led this breed to the brink of extinction. At the moment there are 300 pure animals, most of which are females destined for industrial crossing in mixed farms. The present work is intended to describe the causes of this situation. The Association of Breeders (GRAPA), created in 2001, is working towards a program of preservation and recovery for this breed and accordingly the following steps have been taken. The existing population of Pajunas has been identified, and an analysis made of its demographic structure allowing for the establishment of a breed standard and the creation of a studbook. We have also genetically characterized this breed. The level of inter- and intra-population variability has been determined using polymorphism of microsatellites loci and D-loop region of the mitochondrial DNA (mtDNA).