Tesis Doctoral
Estudio Reológico y Microestructural de emulsiones y geles de concentrados protéicos de cangrejo
Autor/es | Romero García, Alberto
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Director | Cordobés Carmona, Felipe
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Guerrero Conejo, Antonio Francisco ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Departamento | Universidad de Sevilla. Departamento de Ingeniería Química |
Fecha de publicación | 2009 |
Fecha de depósito | 2014-11-27 |
Cita | Romero García, A. (2009). Estudio Reológico y Microestructural de emulsiones y geles de concentrados protéicos de cangrejo. (Tesis doctoral inédita). Universidad de Sevilla, Sevilla. |
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I_T-PROV6.pdf | 6.238Mb | ![]() | Ver/ | |