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Tesis Doctoral
Tratamiento integral de los residuos sólidos generados en el proceso de extracción de la harina de girasol mediante la combinación de distintos pretratamientos y procesos de digestión anaerobia
(2013-05-23)
En el proceso de extracción de aceite de la harina de girasol se generan residuos sólidos caracterizados por su elevado contenido en proteína y en compuestos lignocelulosicos. Su elevada producción en España (4-5 millones ...
Tesis Doctoral
El color de los zumos cítricos: implicaciones sensoriales y desarrollo metodológico
(2013)
El zumo de naranja es uno de los zumos de fruta más populares y de mayor consumo a nivel mundial, debido en gran parte, a sus apreciadas propiedades sensoriales. La importancia del color en el zumo de naranja está ampliamente ...