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Artículo
Aportaciones de la Ingeniería Química al desarrollo y evolución de la industria alimentaria
(Colegio Oficial de Peritos e Ingenieros Técnicos Industriales de Sevilla, 2011)
La industria alimentaria se ocupa de la elaboración, transformación, preparación, conservación y envasado de los alimentos, productos destinados al consumo humano y animal. Las materias primas de esta industria consisten ...
Ponencia
Addition of different polysaccharides to gluten-based biodegradable polymeric materials plasticised with glycerol/water mixtures
(Organizing Committee of RICI4, 2011)
The influence of adding different polysaccharides (Locust Bean Gum, Methyl Cellulose and Carboxymethyl Cellulose) to gluten-based biodegradable polymeric materials was evaluated in this work. Glycerol/water mixtures were ...
Tesis Doctoral
Artículo
From Egg Yolk/κ-Carrageenan dispersions to gel systems: linear viscoelasticity and texture analysis
(Elsevier, 2011)
The effect of pH (3.5 e 6) and polysaccharide concentration (0 e 0.5 wt%) on the linear viscoelastic behaviour of egg yolk/ k -Carrageenan (EY/ k C) mixtures in aqueous solution was studied by using Small Amplitude ...
Artículo
Gluten-based Bioplastics for a Controlled-release of Active Agents
(The Italian Association of Chemical Engineering, 2011)
In recent years there has been a great interest to utilize renewable biomass in the manufacture of high-quality, cost-Competitive and biodegradable consumer goods as a means of reducing the dependence and consumption of ...
Tesis Doctoral
Obtención y caracterización de compuesto y fracciones bioactivas a partir de alperujo tratado térmicamente: Estudio de un poderoso antioxidante natural (3,4-dihidroxifenilglicol, DHFG): Propiedades y purificación industrial
(2011)
El objetivo principal es ampliar y adecuar la utilización total del alperujo después de un nuevo tratamiento térmico. Las investigaciones previas en el uso y aprovechamiento integral del alperujo mediante el sistema de ...
Tesis Doctoral
Materiales poliméricos biodegradables preparados mediante procesado termomecánico a partir de mezclas gluten/plastificante
(2011)
El objetivo del presente trabajo consiste en estudiar el efecto de la adición de diferentes agentes en la formulación de bioplásticos obtenidos a partir de gluten mediante mezclado y moldeo por compresión o extrusión, sobre ...
Ponencia
Protagonismo del mentor en una actividad tutorial de carácter multidisciplinar en Ingeniería
(2011-07)
En la Escuela Politécnica Superior (EPS) de la Universidad de Sevilla se ha trabajado, por tercer curso consecutivo, en un Plan de Acción Tutorial desarrollado por 16 profesores tutores y 20 alumnos mentores de 5 titulaciones ...