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PhD Thesis
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Purificación y caracterización de isoenzimas de lipoxigenasa en garbanzo (Cicer arietinum) Var. Pedroxillano
(1991)
Hoy día se puede afirmar que las células encierran sistemas enzimáticos que catalizan la degradación controlada de los lípidos a través de la secuencia: lipasa, lipoxigenasa y enzimas modificadores de hidroperóxidos. En ...
PhD Thesis
Evaluación nutricional y toxicológica de algas comestibles: composición química
(1991-06)
Tras conocer la gama de productos comestibles elaborados a base de algas comercializados en nuestro país, se seleccionaron ocho para su estudio. El trabajo se centró en el análisis químico de los principales componentes ...