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Listar por autor "Mercadante, Adriana Z."
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Artículo
Changes in antioxidant capacity and colour associated with the formation of β-carotene epoxides and oxidative cleavage derivatives
Gurak, Poliana D.; Mercadante, Adriana Z.; González-Miret Martín, María Lourdes; Heredia Mira, Francisco José; Meléndez Martínez, Antonio Jesús (Elsevier, 2014-03-15)In this study HPLC-DAD-MS/MS was applied for the identification of compounds derived from (all-E)-β-carotene following ...
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Capítulo de Libro
Tabla de contenido en carotenoides de alimentos iberoamericanos
Dias, M. Graça; Olmedilla Alonso, Begoña; Hornero Méndez, Dámaso; Mercadante, Adriana Z.; Osorio, Coralia; Vargas Murga, Liliana; Meléndez Martínez, Antonio Jesús (Terracota, 2017)