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Bioaccesibilidad in vitro de carotenoides desde matrices lipofílicas e hidrofílicas. Competitividades y sinergias

 

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Opened Access Bioaccesibilidad in vitro de carotenoides desde matrices lipofílicas e hidrofílicas. Competitividades y sinergias
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Author: Fernández García, Elisabet
Director: Pérez Gálvez, Antonio
Garrido Fernández, Juan
Department: Universidad de Sevilla. Departamento de Nutrición y Bromatología, Toxicología y Medicina Legal
Date: 2010-12-14
Document type: Doctoral Thesis
Abstract: Los nuevos hábitos alimenticios, las recomendaciones dietéticas procedentes de los organismos públicos de salud y la presencia de compuestos bioactivos en los alimentos, todo ello con el objetivo de prolongar y mejorar nuestra vida saludable, han pr...
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Cite: Fernández García, E. (2010). Bioaccesibilidad in vitro de carotenoides desde matrices lipofílicas e hidrofílicas. Competitividades y sinergias. (Tesis Doctoral Inédita). Universidad de Sevilla, Sevilla.
Size: 1.944Mb
Format: PDF

URI: https://hdl.handle.net/11441/70733

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