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Frutos tropicais silvestres e polpas de frutas congeladas: atividade antioxidante, polifenóis e antocianinas

 

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Opened Access Frutos tropicais silvestres e polpas de frutas congeladas: atividade antioxidante, polifenóis e antocianinas
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Título alternativo: Wild fruits and pulps of frozen fruits: antioxidant activity, polyphenols and anthocyanins
Author: Kuskoski, Eugenia Marta
García Asuero, Agustín
Morales Millán, María Teresa
Fett, Roseane
Department: Universidad de Sevilla. Departamento de Química Analítica
Date: 2006
Published in: Ciência Rural, 36 (4), 1283-1287.
Document type: Article
Abstract: Os sucos de frutas tropicais conquistam cada vez mais o mercado consumidor, sendo o Brasil um dos principais produtores. Existe grande diversidade de produtos derivados de frutos e constante inserção de novos produtos no mercado de consumo, os quais...
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The tropical fruit juices are gaining ever greater space in the consumer market, and Brazil is one of the main producer countries in this market. There is a great diversity of products derived from fruits and new products for consumption are launche...
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Cite: Kuskoski, E.M., García Asuero, A., Morales Millán, M.T. y Fett, R. (2006). Frutos tropicais silvestres e polpas de frutas congeladas: atividade antioxidante, polifenóis e antocianinas. Ciência Rural, 36 (4), 1283-1287.
Size: 53.94Kb
Format: PDF

URI: http://hdl.handle.net/11441/67962

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