Listar Tesis (Ingeniería Química) por autor "Moros Martínez, José Enrique"
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
Tesis Doctoral
Reología de emulsiones alimentarias estabilizadas con yema de huevo deshidratada de bajo contenido en colesterol
Moros Martínez, José Enrique (2000-12-01)La caracterización reológica de emulsiones alimentarias (mayonesas, salsas para ensaladas) es de gran importancia puesto ...