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Síntesis de nuevos antioxidantes derivados del hidroxitirosol. Interacción con ciclodextrinas

 

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Opened Access Síntesis de nuevos antioxidantes derivados del hidroxitirosol. Interacción con ciclodextrinas
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Author: Marset Castro, Azucena
Director: Maya Castilla, Inés
Fernández-Bolaños Guzmán, José María
López López, Óscar
Department: Universidad de Sevilla. Departamento de Química orgánica
Date: 2014-02-26
Document type: Doctoral Thesis
Abstract: En la presente Tesis Doctoral se ha llevado a cabo la preparación de derivados funcionales del hidroxitirosol (HT), con objeto de obtener nuevos polifenoles bioactivos de interés en el ámbito de los alimentos funcionales, cosmética o industria farma...
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Cite: Marset Castro, A. (2014). Síntesis de nuevos antioxidantes derivados del hidroxitirosol. Interacción con ciclodextrinas. (Tesis doctoral inédita). Universidad de Sevilla, Sevilla.
Size: 4.973Mb
Format: PDF

URI: http://hdl.handle.net/11441/53604

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