La raza sayaguesa base de la marca silomaña. Actualidad y posibilidades

Núñez Carrasco, A.; Almendres Martínez, J.; González Valbuena, A.; Robles Álvarez, M.

Ponencia

dc.creator	Núñez Carrasco, A.	es
dc.creator	Almendres Martínez, J.	es
dc.creator	González Valbuena, A.	es
dc.creator	Robles Álvarez, M.	es
dc.date.accessioned	2017-01-31T12:45:49Z
dc.date.available	2017-01-31T12:45:49Z
dc.date.issued	2007
dc.identifier.citation	Núñez Carrasco, A., Almendres Martínez, J., González Valbuena, A. y Robles Álvarez, M. (2007). La raza sayaguesa base de la marca silomaña. Actualidad y posibilidades. En IV Jornadas Ibéricas de razas autóctonas y sus productos tradicionales: innovación, seguridad y cultura alimentaria (233-241), Sevilla: Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca..
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11441/53339
dc.description.abstract	La utilización de los pastos de la montaña de León unido a una raza autóctona, la raza sayaguesa, para la obtención de un producto de calidad y diferenciado como es el buey. Nos ha permitido obtener un producto de unas características hasta ahora desconocidas, con un perfil de ácidos grasos mono y poliinsaturados, y unas características físico-químicas que hacen que nuestro producto puede considerarse como un “ALIMENTO FUNCIONAL”.	es
dc.format	application/pdf	es
dc.language.iso	spa	es
dc.publisher	Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca.	es
dc.relation.ispartof	IV Jornadas Ibéricas de razas autóctonas y sus productos tradicionales: innovación, seguridad y cultura alimentaria (2007), p 233-241
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	*
dc.subject	Buey	es
dc.subject	Alimento funcional	es
dc.subject	Ácidos grasos	es
dc.title	La raza sayaguesa base de la marca silomaña. Actualidad y posibilidades	es
dc.type	info:eu-repo/semantics/conferenceObject	es
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion	es
dc.rights.accessRights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es
idus.format.extent	9 p.	es
dc.publication.initialPage	233	es
dc.publication.endPage	241	es
dc.eventtitle	IV Jornadas Ibéricas de razas autóctonas y sus productos tradicionales: innovación, seguridad y cultura alimentaria	es
dc.eventinstitution	Sevilla	es
dc.relation.publicationplace	Sevilla	es

Ficheros	Tamaño	Formato	Ver	Descripción
La raza sayaguesa.pdf	156.0Kb	[PDF]	Ver/Abrir

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Jornadas Ibéricas de razas autóctonas y sus productos tradicionales: innovación, seguridad y cultura alimentaria (4ª. 2007.Sevilla)

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