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Efecto del sexo sobre la calidad de la canal y la carne de cabritos lechales de raza blanca andaluza en sistema de explotación convencional

 

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Opened Access Efecto del sexo sobre la calidad de la canal y la carne de cabritos lechales de raza blanca andaluza en sistema de explotación convencional
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Autor: Delgado Pertíñez, Manuel
Guzmán Guerrero, José Luis
Zarazaga Garcés, Luis Ángel
Celi Mariátegui, Irma del Rosario
Flores Medina, Antonio
Puerta, R.
Acosta, J. M.
Argüello, Anastasio
Coordinador/Director: Alcalde Aldea, María Jesús
Valera Córdoba, María Mercedes
González Redondo, Pedro
Horcada Ibáñez, Alberto Luis
Departamento: Universidad de Sevilla. Departamento de Ciencias Agroforestales
Fecha: 2008
Publicado en: XXXVIII Congreso Nacional y XIV Internacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) (2008), p 417-421
ISBN/ISSN: 978-84-8474-246-3
Tipo de documento: Ponencia
Resumen: El objetivo del presente estudio fue evaluar la influencia del sexo en los parámetros de calidad de canal y carne en cabritos de la raza autóctona española Blanca Andaluza. Veinticuatro cabritos (12 machos y 12 hembras) fueron utilizados para el presente experimento. Los resultados muestran que para los parámetros estudiados no se presentaron diferencias significativas entre ambos sexos. The aim of this study was to evaluate the sex effect on carcass and meat quality parameters of Spanish Blanca Andaluza goat kids. Twenty-four kids (12 males and 12 females) were used in this experiment. The results showed that no differences on carcass and meat quality parameters studied exists between both sexes
Cita: Delgado Pertíñez, M., Guzmán Guerrero, J.L., Zarazaga Garcés, L.Á., Celi Mariátegui, I.d.R., Flores Medina, A., Puerta, R.,...,Argüello, A. (2008). Efecto del sexo sobre la calidad de la canal y la carne de cabritos lechales de raza blanca andaluza en sistema de explotación convencional. En XXXVIII Congreso Nacional y XIV Internacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) (417-421), Almería: Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca.
Tamaño: 48.69Kb
Formato: PDF

URI: http://hdl.handle.net/11441/44122

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