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El ensayo del ácido 2-tiobarbitúrico (atb) para medir la degradación autooxidativa de aceites vegetales comestibles

 

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Opened Access El ensayo del ácido 2-tiobarbitúrico (atb) para medir la degradación autooxidativa de aceites vegetales comestibles
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Author: Vicario Romero, Isabel
Director: Guillén Sans, Remedios
Guzmán Chozas, Matías
Machado Quintana, Alberto
Department: Universidad de Sevilla. Departamento de Nutrición y Bromatología, Toxicología y Medicina Legal
Date: 1993-04-23
Document type: Doctoral Thesis
Abstract: En esta memoria se lleva a cabo un estudio general sobre el ensayo del acido 2-tiobarbiturico (atb) y su aplicacion a la determinacion de la degradacion autooxidativa de aceites vegetales comestibles. la recopilacion de todo el material cientifico d...
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Cite: Vicario Romero, I. (1993). El ensayo del ácido 2-tiobarbitúrico (atb) para medir la degradación autooxidativa de aceites vegetales comestibles. (Tesis Doctoral Inédita). Universidad de Sevilla, Sevilla.
Size: 13.60Mb
Format: PDF

URI: http://hdl.handle.net/11441/31288

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