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Effect of various extraction systems on the antioxidant activity kinetic and color of extracts from purple corn

Opened Access Effect of various extraction systems on the antioxidant activity kinetic and color of extracts from purple corn
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Autor: Ramos Escudero, Fernando
González-Miret Martín, María Lourdes
García Asuero, Agustín
Departamento:

Universidad de Sevilla. Departamento de Nutrición y Bromatología, Toxicología y Medicina Legal
Universidad de Sevilla. Departamento de Química Analítica
Fecha: 2012
Publicado en: Vitae, 19(1), 41-48
Tipo de documento: Artículo
Tamaño: 1.010Mb
Formato: PDF

URI: http://hdl.handle.net/11441/26114

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