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Composición aromática y biogénesis de compuestos volátiles en fresa (Fragariax ananassa Duch.)var. Chandler

 

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Opened Access Composición aromática y biogénesis de compuestos volátiles en fresa (Fragariax ananassa Duch.)var. Chandler
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Author: Pérez Rubio, Ana Gracia
Director: Olias Jiménez, José Manuel
Department: Universidad de Sevilla. Departamento de Bioquímica Vegetal y Biología Molecular
Date: 1994
Document type: Doctoral Thesis
Abstract: El estudio de la composición aromática de Fresas de la variedad Chandler, mediante GC-MS y HPLC-MS, identifica dos grupos de compuestos fundamentales en el aroma de esta variedad: Los derivados del Furaneol y los Esteres de Etilo. La formación de es...
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Cite: Pérez Rubio, A.G. (1994). Composición aromática y biogénesis de compuestos volátiles en fresa (Fragariax ananassa Duch.)var. Chandler. (Tesis Doctoral Inédita). Universidad de Sevilla, Sevilla.
Size: 11.48Mb
Format: PDF

URI: http://hdl.handle.net/11441/23883

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