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    • IconCaracterización de la grasa intramuscular del toro de lidia sacrificado en primavera  [Presentation]

      Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Criado, M.; Polvillo Polo, Oliva; Juárez Dávila, Manuel María; Alcalde Aldea, María Jesús (Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca., 2007)
      En este trabajo se han estudiado las características de la grasa intramuscular de 32 toros de Lidia sacrificados en los festejos taurinos de la Feria de Abril de Sevilla de 2006. Los animales fueron criados de acuerdo al ...