Utilización del ensayo del ácido 2-tiobarbiturico (ATB) para evaluar el proceso autooxidativo en alimentos

2015-06-262015-06-261997Guillén Sans, R., Guzmán Chozas, M. y Vicario Romero, I. (1997). Utilización del ensayo del ácido 2-tiobarbiturico (ATB) para evaluar el proceso autooxidativo en alimentos. Grasas y aceites, 48 (2), 96-102.1988-4214http://grasasyaceites.revistas.csic.es/index.php/grasasyaceites/article/download/776/788http://hdl.handle.net/11441/26108application/pdfspaAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Españahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0Utilización del ensayo del ácido 2-tiobarbiturico (ATB) para evaluar el proceso autooxidativo en alimentosinfo:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/openAccess