Vicario Romero, IsabelHeredia Mira, Francisco JoséHernanz Vila, María DoloresFernández Vázquez, Rocío2018-04-162018-04-162013Fernández-Vázquez, Rocío (2013). El color de los zumos cítricos: implicaciones sensoriales y desarrollo metodológico (Tesis Doctoral Inédita). Universidad de Sevilla, Sevilla.https://hdl.handle.net/11441/72945El zumo de naranja es uno de los zumos de fruta más populares y de mayor consumo a nivel mundial, debido en gran parte, a sus apreciadas propiedades sensoriales. La importancia del color en el zumo de naranja está ampliamente reconocida, ya que éste es elapplication/pdfspaAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacionalhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Zumos de frutasinfo:eu-repo/semantics/doctoralThesisinfo:eu-repo/semantics/openAccess