Universidad de Sevilla. Departamento de Ingeniería Química2015-01-142015-01-142013Muñoz García, J., Guerrero Conejo, A.F. y Calero Romero, N. (2013). Efecto del ph en emulsiones o/w formuladas con proteínas de patata y quitosano. Grasas y aceites, 64 (1), 15-21.1988-4214http://grasasyaceites.revistas.csic.es/index.php/grasasyaceites/article/download/1402/1398http://hdl.handle.net/11441/17633spahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/openAccess