González Rodríguez, Pedro LuisOrtiz Martínez, Elvira2025-07-222025-07-222025Ortiz Martínez, E. (2025). Modelo de inventario de productos perecederos para la industria agroalimentaria. (Trabajo Fin de Grado Inédito). Universidad de Sevilla, Sevilla.https://hdl.handle.net/11441/175520Este proyecto aborda el planteamiento y la resolución de un modelo de gestión de inventario, enfocándose en el sector agroalimentario, un sector clave y presente hoy en día. El factor principal es la incorporación del deterioro del producto en el modelo, con el propósito de optimizar su gestión. Inicialmente, se detalla la importancia de este sector y cuál es su funcionamiento. A continuación, se caracteriza la demanda, preparando los datos para su uso en el modelo. Posteriormente, se introduce el concepto de deterioro y su relevancia en la gestión de inventarios, modelándolo matemáticamente. Con estos elementos se construye un modelo de optimización con todas sus restricciones correspondientes. Y una función objetivo que se centra en disminuir los costes totales. Por último los resultados serán discutidos y se realizará una conclusión incluyendo posibles propuestas de mejora.This project addresses the formulation and resolution of an inventory management model, focusing on the agri-food sector, a key and highly relevant industry today. The main factor considered is the incorporation of product deterioration into the model, with the aim of optimizing its management. The work begins by outlining the importance of this sector and how it operates. Then, the demand is analyzed and the data is prepared for integration into the model. Subsequently, the concept of product deterioration is introduced, highlighting its significance in inventory management and modeling it mathematically. With these components, an optimization model is developed, including all relevant constraints and an objective function aimed at minimizing total costs. Finally, the results are discussed, and conclusions are drawn, including potential proposals for improvement.application/pdf76 p.spaAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internationalhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/info:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/openAccess