Martín Gutiérrez, GuillermoFernández Bolaños, JuanRubio Senent, Fátima2018-04-162018-04-162011Rubio Senent, Fátima (2011). Recuperación de compuestos bioactivos a partir de subproductos del aceite de oliva (Tesis Doctoral Inédita). Universidad de Sevilla, Sevilla.https://hdl.handle.net/11441/72946Numerosas pruebas científicas ponen de manifiesto que la dieta mediterránea, en la cual la principal fuente de grasa es el aceite de oliva, previene la aparición y desarrollo de enfermedades coronarias, desórdenes metabólicos y varios tipos de cáncer (Fabapplication/pdfspaAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacionalhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Aceite de olivainfo:eu-repo/semantics/doctoralThesisinfo:eu-repo/semantics/openAccess