2015-06-262015-06-262003Ruiz Méndez, M.V., Graciani Constante, E. y León Camacho, M. (2003). Cinética de la reacción de elaidización del ácido oléico durante la desodorización y/o refinación física industrial de las grasas comestibles. Grasas y aceites, 54 (2), 138-144.1988-4214http://digital.csic.es/bitstream/10261/2446/1/Elaidizacion.pdfhttp://hdl.handle.net/11441/26102application/pdfspaAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Españahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0Cinética de la reacción de elaidización del ácido oléico durante la desodorización y/o refinación física industrial de las grasas comestiblesinfo:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/openAccess