2019-05-302019-05-302018Alfaro Rodríguez, M.d.C., López-Tarruello, M., García González, M.d.C. y Muñoz García, J. (2018). Influencia de la adición de glicerol en la distribución de tamaños de gotas, diámetros medios y estabilidad física de emulsiones O/W ecológicas procesadas con tecnología Microfluidizer. Afinidad, 75 (583), 175-181.0001-9704https://hdl.handle.net/11441/87033The aim of this work was to investigate the influence of the pressure ( 0 psi and 15000 psi) and the number of passes (0,1,2 and 3) through a high pressure homogenizer with Microfluidizer technology on the droplet size distribution, mean diameters and physical stability of ecological O/W emulsions. The results with an emulsion formulated with 50 wt% of glycerol in the continuous phase are compared. As dispersed phase a 30 wt% mixture of green solvents, N,N-dimethyldecanamide and α-pinene with a 75/25 mass ratio was used. In addition, an ecological surfactant derived from coconut oil, HLB = 13.El objetivo de este trabajo ha consistido en investigar cómo influye la presión (0 y 15000 psi) y el número de pasadas (1, 2 y 3) a través de un homogeneizador de alta presión con tecnología Microfluidizer sobre la distribución de tamaños de gota, diámetros medios y estabilidad física de una emulsión ecológica O/W. Se comparan los resultados con la emulsión formulada con un 50% en peso de glicerol en el medio continuo. Como fase dispersa se utiliza un 30% en peso de una mezcla de disolventes verdes, N,N-dimetildecanamida y α-pineno, en una relación en masa de 75/25. Adicionalmente se emplea un tensioactivo ecológico derivado de aceite de coco, de HLB 13.application/pdfspaAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacionalhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/laser diffractionmultiple light scatteringgreen emulsionglyceroldifracción láserretrodispersión múltiple de luzemulsión verdeglicerolinfo:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/openAccess