2023-11-032023-11-032017Meléndez Martínez, A.J. (2017). Carotenoides: estructura, propiedades y funciones. En Carotenoides en agroalimentación y salud (pp. 12-31). México: Editorial Terracota.978-84-15413-35-6https://hdl.handle.net/11441/150138application/pdf20 p.spaAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacionalhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/info:eu-repo/semantics/bookPartinfo:eu-repo/semantics/openAccess