Browsing Artículos (Antropología Social) by Subject "Quality"
Now showing items 1-2 of 2
-
Article
Estrategias de Qualidade de Base Territorial: o caso do arroz irrigado na Andaluzia e no Rio Grande do Sul
(Instituto de Economia Agrícola (Brasil), 2012)Contra a tendência predominante de padronização da produção e do consumo alimentar, atualmente emergem estratégias ...
-
Article
Patrimonializando saberes locales, resignificando tradición e innovación: el caso del jamón ibérico
(Asociación Profesional Extremeña de Antropología (APEA), 2012)En este texto analizamos el caso del jamón ibérico de bellota y sus DOP, para demostrar cómo la creación de su calidad ...