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Listar Química Orgánica por autor "Aguilar Tellez, M. Isabel"
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Tesis Doctoral
Phenolics as carbonyl scavengers: an additional protection against lipid oxidative damage in foods.
Aguilar Tellez, M. Isabel (2018-04-13)Los compuestos fenólicos, además de actuar como agentes quelantes de metales y de capturar radicales libres, también pueden ...