Browsing by Author "Vioque Pizarro, Eduardo"
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Estudio estructural y de biodisponibilidad de compuestos de reacción entre Lisina y Aldehídos procedentes de Oxidación Lipidica
(1992-05-30)La reacción de proteínas alimentarias con lípidos oxidados o sus productos de descomposición provoca pérdidas de valor ...
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